柴火鸡（柴火鸡锅边馍馍的做法和配方）

2024-03-30 09:25:01次浏览条评论

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1、原料：土鸡肉3斤，高山土猪五花肉250克，土猪排骨500克，猪肥肠250克，鸡胗200克，老豆腐200克，莴苣块250克，西葫芦片250克。

2、只要炒好了柴火鸡底料，烹制就简单很多，而且可以保证味道的统一。

3、柴火鸡较为原生态的作法是运用木柴来烧煮，那样的作法一般总是在休闲度假村中才可以应用的，由于木柴能够把鸡脯肉和生猪肉的浓厚味儿烧煮出去，味儿更为浓醇。

4、土鸡也就是农家养殖的鸡，它在喂养方式上和普通的鸡有所不同，制作柴火鸡使用土鸡口感会更好。

5、大火煸炒，分别加入豆瓣酱半碗，花椒面辣椒面半碗，酱油味精醋各一勺。最后加入高汤，没过鸡肉即可。大火烧半个小时后，最后加上香葱。美味的柴火鸡就好了。配料：土鸡，6斤。大蒜，小半碗。

柴火鸡（柴火鸡锅边馍馍的做法和配方）

大火烧半个小时后，最后加上香葱。美味的柴火鸡就好了。

他们家的招牌麻辣柴火鸡，现炒现焖。大概三四十分钟就可以吃了，料很足，可以在鸡肉里烫各种蔬菜。鸡锅炖上豆腐、土豆、香菇、腐竹，香气扑鼻，鲜辣爽口。

柴火鸡是以土鸡和秘制配方为原料，放在大锅里面炒制而成的，这样的柴火鸡健康又美味。土鸡也就是农家养殖的鸡，它在喂养方式上和普通的鸡有所不同，制作柴火鸡使用土鸡口感会更好。

最大火力烧开水，然后盖上盖子调到中小火力，炖！大约需要30-40分钟。中间每隔一会儿看看，如果水明显少了就加点开水。各家火力不同，根据自己家的火力来判断。可以以土豆块儿的软熟作为标志。

柴火鸡的锅边玉米饼是一道以鸡肉和玉米为主要食材的传统美食，其制作步骤如下：食材清单：鸡肉、玉米、面粉、葱、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、食用油。

柴火鸡是湖南的特色。柴火鸡又称柴火鸡腿，是中国湖南省的一道传统特色美食。柴火鸡的制作方法是先将鸡腿去骨后在腌制过程中加入多种香料，然后将其挂在用柴火烧制的竹架上慢慢烤制，直到表面呈现金黄色和炭烤的香味。

柴火鸡起源于四川省，实际上，关于柴火鸡的来源已经无从考究了，只不过有人说柴火鸡起源于西南地区，再加上柴火鸡本身具有四川风味，所以一般认为其来源于四川省，另外，也有人认为柴火鸡是重庆特色菜。

西南地区。柴火鸡是以土鸡和秘制配方为原料，以土灶、柴火为工具烹饪出来的鸡，起源于西南地区，是四川省的一道特色美食。发源地，通常指可考证的、物质范畴的发出、根源之处。

柴火鸡是一道色味俱全的西南现代佳肴，制作方法吸取了川菜及川味火锅的特点，属于川菜系鸡肴中的一种，以制作简易，贴近大自然，味道香辣为特点。柴火鸡烹制火候温和带旺，肉嫩味香，油而不腻。

郫县豆瓣酱、红油豆瓣酱煸炒出红油，加入炒香的干辣椒、花椒粉，继续翻炒。加入适量清水，放入鸡块，加入盐、白糖、味精，大火煮开后转小火炖煮20分钟即可。这样做出来的柴火鸡肉质鲜嫩、辣中带香，非常美味。

材料：土鸡一只，菜油200ml，姜、蒜米、花椒等少许，酱料100g，配菜任选若干。烹制方法：现场点杀土鸡，用柴火或碳火在简易灶台上炒制，再加水闷熟。

分别加入豆瓣酱半碗，花椒面辣椒面半碗，酱油味精醋各一勺。最后加入高汤，没过鸡肉即可。大火烧半个小时后，最后加上香葱。美味的柴火鸡就好了。配料：土鸡，6斤。大蒜，小半碗。红尖椒青尖椒，半碗。

柴火鸡的做法：首先把土鸡宰杀了，去毛、内脏，冲去血水切成块状，备用。

1、正宗柴火鸡的配方如下：工具/原料：鸡肉，水，葱，姜，蒜，大料，油，锅，豆瓣酱，辣椒油，蚝油，生抽，高汤，魔芋和土豆块，香葱。鸡肉剁成小块，反复清洗，一直洗到水是清澈的，没有血水。

2、柴火鸡的做法：首先把土鸡宰杀了，去毛、内脏，冲去血水切成块状，备用。

3、分别加入豆瓣酱半碗，花椒面辣椒面半碗，酱油味精醋各一勺。最后加入高汤，没过鸡肉即可。大火烧半个小时后，最后加上香葱。美味的柴火鸡就好了。配料：土鸡，6斤。大蒜，小半碗。红尖椒青尖椒，半碗。