麻油（麻油的作用与功效）

本文目录一览：

• 1、吃麻油对身体有什么好处和坏处
• 2、麻油是什么油
• 3、麻油和麻椒油的区别
• 4、麻油怎么制作

吃麻油对身体有什么好处和坏处

吃芝麻油有什么好处 吃芝麻油有什么好处？相信这个问题很多爱吃芝麻油人都想知道，芝麻油食用油的一种，香气扑鼻非常的让人有食欲。

播音员、教师、主持人、演员如出现声音嘶哑、声带疲劳，或有慢性喉炎时，喝点麻油有恢复功能的作用，对治疗也有好处。

香油本身的消化吸收率也较高，可达98％。香油大量的油脂，还有很好的润肠通便作用，对便秘有一定的预防作用和疗效。

延缓衰老 麻油中含有丰富的维生素E，是一种天然的抗氧化成分，可以组织脂肪过度氧化，促进细胞分裂，保证细胞稳定，从而起到一定的延缓人体衰老的作用。

麻油是什么油

1、麻油就是芝麻油，它是从胡科植物芝麻种子榨取的脂肪油，亦称胡麻、油麻、香油等。麻油在长江以南地区非常受欢迎，除糕点外夏天的凉拌菜时麻油是必不可少的。芝麻油，因取自芝麻的种子，故称为“芝麻油”。

2、麻油是以芝麻种子为原材料，经过榨取、提纯等多道程序制成的脂肪油。因原材料是芝麻种子，所以被称为芝麻油，也被叫做麻油。生活中比较常见的有黑麻油和白麻油，分别是以黑芝麻和白芝麻为原材料制作而成。

3、麻油，是麻籽油。古人云：“把酒话桑麻”。麻结出的籽压榨出来就是麻油。芝麻油，胡麻油，一般黑芝麻食用，白芝麻榨油，它是从胡科植物芝麻种子榨取的脂肪油，亦称胡麻、油麻、巨胜、脂麻、香油等。

4、麻油是麻籽油。麻结出的籽压榨出来就是麻油。芝麻油，胡麻油，一般黑芝麻食用，白芝麻榨油，它是从胡科植物芝麻种子榨取的脂肪油，亦称胡麻、油麻、巨胜、脂麻、香油等。也有部分地区的麻油定义为炸或者浸过花椒的芝麻油。

麻油和麻椒油的区别

1、原料不一样：麻油的原料为黑芝麻，白芝麻等，是从植物中提取出来的。花椒属油一种是从花椒中提取出呈香、呈味物质于食用植物油中的产品。口味也不一样：麻油的口味更偏麻一点，而花椒油的口味偏辣。

2、口味不一样，从一个叫麻油一个叫花椒油就可以看出来。麻油的口味更偏麻一点，而花椒油的口味骗辣。

3、官方的麻油指的是芝麻油，也就是香油，很香，没有麻味。地方上比如四川，麻油一般指用麻椒制成的麻油，味道很麻。和芝麻油是两个概念。其他地方也有将花椒油称作麻油的，只不过没有麻椒油那么麻。

4、红油是四川调料中最常用的油，主要是调色用，是用辣椒面跟食用用做成。

5、最后，麻油在有些地区还是指用麻椒炸出的麻椒油，这种情况下它与香油就有了明显的区别。这种麻油是香中带麻，是麻椒和其他植物油的混合，而香油则是从芝麻中提取出的食用油，它味道香而不麻，这也是两者之间最大的区别。

6、麻油和花椒油是两种完全不同的东西，麻油以芝麻为原料制成，具有香味浓郁的特点，吃起来无辛辣感。花椒油以花椒为原料制成，味道偏麻辣，其香味和麻油也有很大的区别。

麻油怎么制作

将浸泡花椒的水过滤掉，留花椒备用。香葱切段姜切片蒜切块，方便炸制完捞出。锅烧热，放入植物油，植物油与花椒的比例为3：1，这个比例做出来的麻油又香又麻，最适合做凉拌菜。放入葱姜末，小火慢慢炸。

、到最后水分就会沉下去，芝麻油就会慢慢地浮上来。如果我们搅着搅着没有出现油纹的话，可以放到火上边搅拌边加热，芝麻油就会出现了。

【自制麻椒油】首先我们准备花椒20克，麻椒20克，倒入适量的温水，浸泡10分钟，浸泡能够去除花椒，麻椒表面的杂质和异味，还能激发出它们香味，同时避免炸糊。洗净的香菜一小把，洋葱半个切成圈，生姜两小块切成片备用。

自制芝麻油的做法 准备好榨油机。接通电源。倒入250克生的芝麻。按下开始按钮。先加热，大约需要6分钟。预热完成后就自动开始榨油了，看看油渣已出来了。油也在另外一个出口出来了。

根据您所描述的麻油指的应该是花椒油。用料：花椒150g，菜籽油500g，生姜一块，蒜2瓣，葱白5段 步骤：1，将生姜拍碎，蒜切成指甲片，葱白拍一下备用。将花椒放入耐高温的容器。

麻油的制作方法如下：主料：油3碗、麻椒1碗、开水1碗。辅料：葱适量、姜适量、蒜适量。用淡味植物油，比如玉米油，油是麻椒的3倍。用开水冲泡一下麻椒，沥干水分。