乳清蛋白（乳清蛋白是什么东西）

2024-03-29 13:33:20次浏览条评论

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大约每100克鸡蛋里，含有13克左右的蛋白质。平时一个鸡蛋的质量大概在50-60g之间，相当于一个鸡蛋含有6克左右的蛋白质。

具体来说，一个蛋清一般含有12%的蛋白质，每100克鸡蛋的蛋白质含量约为12克。另外，蛋清主要包括卵清蛋白、卵转铁蛋白、卵类粘蛋白等，这些都是身体所需要的营养物质，能够满足部分营养物质的需求。

牛奶的组成中87%是水，13%是乳固体。而在乳固体中27%是乳蛋白质，乳蛋白质中只有20%是乳清蛋白，其余80%都是酪蛋白，因此乳清蛋白在牛奶中的含量仅为0.7%。

一般市面上买的乳清蛋白粉补剂，所含的蛋白质大概为70%-80%。而一个鸡蛋白大约含3g的蛋白质，蛋黄也是同样的，但是不建议吃过多的蛋黄。

一个鸡蛋每100克中约含有蛋白质10克，脂肪0.1克、碳水化合物3克。

作为酸奶的添加剂，可以增加酸奶中的蛋白质含量，改善酸奶的口感和质地。尤其是添加的乳清蛋白粉，作为牛奶蛋白中的黄金蛋白，对人体的营养补充有益处。用于调节口味。

乳清蛋白是从制作奶酪时析出的乳清中提取出来的一种优质蛋白。蛋白质是衡量酸奶品质的重要指标，添加乳清蛋白可提高酸奶质量。

添加乳清蛋白粉的目的主要应该是增加蛋白质的含量。在这同时，也增加了粘稠和好味道。

在酸奶中加入奶粉、乳清蛋白等，是为了提高产品的蛋白质含量。乳清蛋白是制作奶酪时析出的乳清中所含的蛋白质提取回收而成，属于优质蛋白，添加它有益无害。

乳清蛋白粉来源：乳清蛋白质粉是从牛奶中分离出来的珍贵蛋白质，具有易吸收，易消化，提高免疫，抵抗疲劳，增强体质，改善睡眠，美容驻颜等多种功效。

乳清蛋白同时也是支链氨基酸的天然来源中含量最高的，而支链氨基酸被认为能激发肌肉蛋白合成。

主要区别是，性质不同、价值功效不同、适用群体不同，具体如下：性质不同乳清蛋白粉乳清蛋白质粉是采用先进工艺从牛奶分离提取出来的珍贵蛋白质。

有区别，按照来源不同，蛋白粉可以分为大豆蛋白和乳清蛋白两大类。蛋白粉是采用先进工艺从牛奶、鸡蛋或大豆中分离提取出来的蛋白质，易于被人体吸收。

乳清蛋白粉原料大部分为乳清蛋白，而蛋白粉中的原料一般为乳清蛋白、大豆蛋白混合而成。

消化上的区别。乳清蛋白粉从胃里排出到被血液吸收的速度比蛋白粉更快。在帮助改善肌肉问题和促进肌肉快速恢复方面发挥的效果更贵一些。在高速运动的状态之下，它可以更好的，满足人体所需。吸收率的区别。

然后，一般市面上买的乳清蛋白粉补剂，所含的蛋白质大概为70%-80%。而一个鸡蛋白大约含3g的蛋白质，蛋黄也是同样的，但是不建议吃过多的蛋黄！最后你自己算一下就明白每天该吃多少了希望对你有帮助。

一份35g可能有25克左右的蛋白质。一个鸡蛋差不多6g蛋白质，但是鸡蛋吸收率远低于乳清，只有百分之65到70吸收率。所以实际效果一勺乳清蛋白粉可能≈7个鸡蛋。注明：不能单纯看蛋白质含量，还要考虑吸收率。

成本计算：按500元5磅计算。即500元2250克乳清蛋白粉。按每100克乳清蛋白粉含80克蛋白质计算。得乳清蛋白粉约为36克蛋白质/10元。大豆豆子价廉且高膳食纤维，同时富含蛋白质。每100克大豆或黑豆约含36-38克蛋白质。

乳清蛋白（乳清蛋白是什么东西）