郫县豆瓣酱哪个牌子好（郫县豆瓣酱哪个牌子最正宗）
郫县豆瓣酱鹃城牌和丹丹牌最正宗。 鹃城牌，1955年，郫县地方政府以公私合营的方式成立了国营郫县豆瓣厂，后来改名成四川省郫县豆瓣厂。1981年，国营郫县豆瓣厂正式注册了鹃城牌并沿用至今，有近40年的历...，以下是对"郫县豆瓣酱哪个牌子好"的详细解答!
文章目录
- 1、郫县豆瓣酱哪个牌子最正宗
- 2、豆瓣酱哪个牌子最正宗
- 3、郫县豆瓣酱哪个正宗
郫县豆瓣酱哪个牌子最正宗
郫县豆瓣酱鹃城牌和丹丹牌最正宗。
鹃城牌，1955年，郫县地方政府以公私合营的方式成立了国营郫县豆瓣厂，后来改名成四川省郫县豆瓣厂。1981年，国营郫县豆瓣厂正式注册了鹃城牌并沿用至今，有近40年的历史了。鹃城牌豆瓣被商务部评定并授予中华老字号荣誉称号。
丹丹郫县豆瓣创立于1984年，总部位于享有川菜之乡美誉的成都市郫都区中国川菜产业化园区，集原料种植，调味料研发、生产，是农业产业化国家重点龙头企业。
在购买郫县豆瓣酱的时候，可以认准鹃城牌，鹃城牌的郫县豆瓣，在制作原料上，选用优质的红辣椒，蚕豆，小麦粉，食盐，并且通过发酵晾晒等工艺，加工而成。这个品牌的郫县豆瓣酱，酱香味道特别浓郁，并且色泽特别的红润。
郫县豆瓣酱的产地环境
郫都区属盆地中亚热带湿润气候，自然条件得天独厚。郫县豆瓣通过长期翻、晒、露等传统工艺天然精酿发酵而成，具有瓣子酥脆化渣，酱脂香浓郁、红褐油润有光泽、辣而不燥、黏稠适度、回味醇厚悠长的特点，是川味食谱中不可缺少的调味佳品。
郫县豆瓣的品质特色与郫都区的环境、气候、土壤、水质、人文等因素密切相关。东临成都市金牛区，西连都江堰市，南临温江区，北与新都区、彭州市接壤。境内除西北角有一块浅丘台地外，均属一望无际的平原。
郫都区年均气温15.7℃，年极端最高温度35.7℃，年极端最低温度-5.2℃，相对湿度70%，年降雨量960毫米，多集中在5-9月，全年无霜期282天，平均日照1286.9小时。其特点是气候温和，冬无严寒，夏无酷暑，四季分明，无霜期长，空气质量好，无污染。
豆瓣酱哪个牌子最正宗
1、 Shinho欣和葱伴侣
商品简介：欣和葱伴侣六月香豆瓣酱，严选东北非转基因大豆，经过微生物和时间的充分转化，足期发酵，浓香扑鼻。可用新鲜时蔬蘸酱，也可用于拌面、炒菜
2、鹃城牌郫县红油豆瓣酱600g
商品简介：鹃城牌推出的这款郫县红油豆瓣酱，选用红辣椒、蚕豆、食用盐、小麦粉等配料制成。其酱香浓郁，色泽油亮红润，香辣爽口。适合用于煎炒、炖煮等佐料。罐装包装，便于储存。保质期为12个月，请置于阴凉干燥通风处避光保存，开封后需冷藏。
3、海天原酿豆瓣酱800g
商品简介：海天原酿豆瓣酱产自广东佛山，采用非基因大豆油、水、食用盐、小麦粉、白砂糖等原料制成，0%添加色素。双重发酵，蛋白质充分分解，鲜味突出，酱香浓郁。可用于蘸、炒、拌、蒸等，用途广泛。
4、老干妈豆瓣
贵州传统风味食品品牌，创始人陶碧华创立于1996年。近几十年来，老干妈一直沿用传统工艺精心酿造，具有优雅细腻，香辣突出，回味悠长等特点。是居家必备，馈赠亲友之良品。别具风味的佐餐调料，令广大顾客大饱口福，津津乐道。
5. WANGFENG旺丰郫县红油豆瓣酱
商品简介：精选云南蚕豆，选用“新、蒙、甘”等地高海拔二荆条，增色增香。采用秦岭冬小麦，辅以发酵。使用自贡“贡盐”，延续古老味道。
郫县豆瓣酱哪个正宗
郫县豆瓣没有哪个正宗不正宗的，一分价钱一分货，只要是郫县的，豆瓣酱里面豆瓣多，辣椒红鲜，价格高的比较好吃，好吃的就是正宗的。要说郫县豆瓣酱丹丹，恒星，旺丰，金福猴或福猴，最常见，也是比较不错，你要说正宗成都郫县豆瓣酱大一点的企业也就那几家，小企业的话也差不多，味道都差不多了。
在解放前有三个牌子益丰和、绍丰和、元丰源。郫县豆瓣的出名一个在抗战期间，一个得益于改革开放的历史大环境。郫县豆瓣的历史和郫筒酒的历史无法相比，郫筒酒才真正历史悠久，明清时是中国五大名酒之一，那时大概还没有什么茅五泸这些所谓的名酒什么事，而上述三家当初都曾生产过，可惜解放后失传了。
随着大环境的变化，公私合营了，所谓的正宗就由三家地方国营继承了，郫县豆瓣厂、郫县酿造厂、犀浦豆油厂。这三家厂家生产技术各有千秋，产品各有特色，以后有时间再与各位细细道来。不过依笔者看当时还是郫县豆瓣厂的质量最好。改革开放的舂风吹来，生产郫县豆瓣的厂家如雨后春梦般的涌现出来了，有人提到的现在的绍丰和只是在郫县盐业公司酿造厂私有化而来的。
现在定义的正宗就是有地理标志和证明商标的都是正宗的，郫县豆瓣谁家正宗，个人觉得凡是严格按照郫县豆瓣的生产正艺生产出来的都是正宗的。但是个人购买选择在不识货的情况下还是选择有郫县豆瓣地理标志的厂家稳当些。购买时最好买郫县豆瓣不要去买什么红油型类的。重要的事情说三遍认准郫县豆瓣、郫县豆瓣、郫县豆瓣。况且很多所谓的正宗笔者也不见的认同，配方虽简单，重要的是需要持之以恒的坚持才是王道。