活珠子的营养价值与功效（活珠子的功效与作用）
活珠子是南京著名的特产，属金陵小吃，是当鸡蛋即将孵成一个生命但是又没有完全成形，蛋里面已经有了头、翅膀、脚的痕迹，这种亦鸡亦蛋的鸡蛋孵化物叫做“活珠子”。“活珠子”是经传统孵化发育而成的鸡胚胎，因其发...，以下是对"活珠子的营养价值与功效"的详细解答!
文章目录
- 1、活珠子的营养价值 活珠子有营养吗
- 2、活珠子的功效与作用
- 3、活珠子的营养价值
- 4、吃活珠子有什么好处
活珠子的营养价值 活珠子有营养吗
活珠子是南京著名的特产，属金陵小吃，是当鸡蛋即将孵成一个生命但是又没有完全成形，蛋里面已经有了头、翅膀、脚的痕迹，这种亦鸡亦蛋的鸡蛋孵化物叫做“活珠子”。“活珠子”是经传统孵化发育而成的鸡胚胎，因其发育中囊胚在透视状态下形如活动的珍珠，故称“活珠子”。
活珠子是民间一大补品，具有养颜美容、保健补血等功效，其营养成分与普通鸡蛋相比，活珠子含有人体所需的8种氨基酸和婴幼儿所必需的2种氨基酸，促进婴幼儿大脑发育的牛磺酸增加近20倍，促进婴幼儿骨骼生长和防止老年骨质疏松所需的钙增加6倍多，其它营养成分均显著高于普通鸡蛋。而对人体不利的脂肪含量下降50%，胆固醇仅为原有的五分之一，一枚活珠子的营养价值可以和同样重量的牦牛骨的营养价值相媲美。
活珠子和旺鸡蛋是有区别的，旺鸡蛋是孵化不成功的鸡蛋，而活珠子则是十二天左右的正在孵化中的鸡蛋。二者的味道也有较大差别，活珠子的味道更加鲜美，且营养价值更高。
活珠子的功效与作用
活珠子是南京著名的特产，属金陵小吃，是当鸡蛋即将孵成一个生命但是又没有完全成形，蛋里面已经有了头、翅膀、脚的痕迹，这种亦鸡亦蛋的鸡蛋孵化物叫做°活珠子。那么活珠子有什么功效与作用呢？一起来了解一下吧。
活珠子的功效与作用
1.促进孩子大脑发育
活珠子里面所含有的氨基酸非常多，尤其是人体所需的八种氨基酸以及少年儿童所需的两种氨基酸，它能够促进孩子大脑的发育，比我们平时普通的鸡蛋营养要要增加近20多倍。
2.强身健体
活珠子其中含有丰富的氨基酸，而氨基酸构成了体内很多免疫物质的原料，因此正确科学适量地吃活珠子能够起到增强身体素质的作用，还能够滋补气血，对于气血亏虚所导致的四肢无力、消化功能比较差，适当地吃也有滋补气血的作用。
3.减少胆固醇的摄入
鸡蛋当中的胆固醇含量是非常高的，多吃之后对人体是有一些害处的。但是活珠子当中的胆固醇含量比较少，它只是普通鸡蛋的1/5，所以我们吃活珠子的时候可以连里面的内容物一起吃，这样的话那不仅可以品尝到它的鲜美，同时也不会有胆固醇摄入过高的担忧。
4.治疗眩晕
正确适量食用活珠子有一定的治疗眩晕作用，尤其是对于脑部供血不足，如果适当地食用活珠子能够改善眩晕的症状。
毛鸡蛋和活珠子的区别
毛鸡蛋是孵化不成功的鸡蛋，也就是死胎蛋。而活珠子是十二天左右正在孵化中的鸡蛋，是被人为终止发育的。两者的味道也有很大的差别，活珠子的味道会更加鲜美。
活珠子的营养价值
活珠子中含有对人体有益的8种氨基酸、牛磺酸、钙质、脂肪等营养物质，具有一定保健补血、防止老年骨质疏松、促进脑部发育的功效。
活珠子的营养价值
活珠子是南京著名的特产，也是民间一大补品活，据了解，在清朝咸丰年间，“活珠子”就在南京地区食用成风。
活珠子具有一定的营养价值，其中含有对人体有益的8种氨基酸、牛磺酸、钙质、脂肪等营养物质，具有一定保健补血、防止老年骨质疏松、促进脑部发育的功效。
活珠子有什么风味特点
说通俗点，活珠子就是停止孵化出来的小鸡，也就是鸡的胚胎，一般是孵化11-12天的胚胎为宜。很多人可能无法接受这种食物，但吃起来味道非常鲜美，跟鸡蛋味道不一样。
并不是所有停止孵化的鸡蛋都可以当作“活珠子”来食用，这和孵化不成功的鸡蛋并不一样，若是不能判断是不是“活珠子”，千万不要乱食用哦。
吃活珠子有什么好处
好处：
1、具有养颜美容、保健补血等功效；
2、其营养成分与普通鸡蛋相比，活珠子含有人体所需的8种氨基酸和婴幼儿所必需的2种氨基酸，促进婴幼儿大脑发育的牛磺酸增加近20倍；
3、促进婴幼儿骨骼生长和防止老年骨质疏松所需的钙增加6倍多，其它营养成分均显著高于普通鸡蛋。
鉴别方法:
1、先观看外观，一般沾泥的比较新鲜，但其中不乏人为“制造”新鲜；
2、还可以通过晃动来看。好蛋摇晃时，没有声音，整体感强，反之就是坏蛋。
3、另外，拿块黑布将蛋蒙上，用强光照射蛋体，好蛋蛋清和蛋黄清晰，呈半透明，里面的空室小。
4、而坏蛋在照射下，蛋清、蛋黄浑浊或贴在蛋壁上，里面有血圈、黑点等，空室较大。