安琪酵母发面蒸包子的方法（安琪酵母怎么用）

用‘安琪酵母’发面： 以500g面粉为例。 面粉（500g），安琪酵母（3g），白糖（3g），低于40°C温水（250g）. 做法： 1）取部分水将酵母、白糖溶于其中，然后倒入面粉中搅拌，再将剩余的水...，以下是对"安琪酵母发面蒸包子的方法"的详细解答!

文章目录

• 1、安琪酵母怎么用
• 2、安琪酵母蒸包子的方法
• 3、如何用安琪酵母做包子

安琪酵母怎么用

用‘安琪酵母’发面：

以500g面粉为例。

面粉（500g），安琪酵母（3g），白糖（3g），低于40°C温水（250g）.

做法：

1）取部分水将酵母、白糖溶于其中，然后倒入面粉中搅拌，再将剩余的水视面粉的干湿慢慢拌入，揉成软面团，加盖放置暖点的地发酵。大约1小时视其已有些发起即可制做。

2）当包子包好后，不要急于蒸制，要在面板上继续饧制10-20分钟。然后再码入锅中。一定要冷水上锅，见有蒸汽冒出时开始计时。20分钟即可完成。

安琪酵母蒸包子的方法

要把小麦面粉提早发醇，发醇如今最常见的便是发酵粉，应用发面来醒面如今越来越低了，用酵母菌的益处便是较为便捷，无需刻意提前准备老面，酵母的发醇实际效果是十分非常好的，可以用温开水把酵母菌化掉，和面粉一起揉制，随后发2到3个钟头，就可以把面醒好。

如何用酵母发面蒸包子

1、将酵母菌倒进温开水中，搅拌均匀后置放5分钟。2、在海碗中放进小麦面粉，将酵母水渐渐地分次倒进，边续水，边用筷子拌和，直至看到小麦面粉刚开始结为块。3、这时用力反复揉搓，待小麦面粉揉结团时，用湿抹布或是保鲜袋将海碗盖严，放到温暖的地区，静放1钟头上下（冬天需要2钟头上下，如放到暖气片边，则是1钟头）。4、面糊澎涨到二倍大，且内部填满汽泡和蜂窝状组织时，醒面即使完成了。5、要想蒸出好的馍馍，最好是这时能用力再次揉压面糊，将里边的气体挤压，随后盖上保鲜袋或湿抹布，待面糊再度澎涨后，再用以馍馍，小笼包，发面饼，豆包等的制做。

如何用酵母发面蒸包子

小笼包具体方法

原材料萝卜叶200G、盐1汤匙、搅肉150G、油葱酥0.5一茶匙、小辣椒1~2根、生抽0.5一茶匙、白胡椒粉少量、中筋粉400G、水占200G、盐一小勺、糖一一茶匙、速发发酵粉4G、植物油一一茶匙作法step1萝卜叶净放盐腌2钟头上下,揉搓出水量便是雪里红了step2切割成末step3锅里放一一茶匙植物油和油葱酥,加搅肉炒过调料step4添加雪里红和朝天椒末(不要吃辣可去仔或用其他替代)拌炒匀称step5出锅就是ㄧ道美味下饭菜的雪里红炒肉最后

如何用安琪酵母做包子

步骤如下

1、干酵母活化：用适量温水（30-35℃）将安琪酵母（用量在安琪酵母说明书上有）溶解；

2、和面：将面粉加入酵母活化水中，揉成面团（多揉一会，保证柔软适中，没有干面团）；

3、面团发酵：将和好的面团盖好，放置一定时间（气温不同，放置时间也不同，冬天最好有保温措施），随着酵母的发酵，面团会逐渐变大，一般体积增大到原来的2-2.5倍时，就可以使用了；

4、调包子馅：将蔬菜或肉弄碎，根据自己口味拌好包子馅；

5、包包子：将发酵好的面团分块，用擀面杖压成圆饼装，厚度不宜超过0.5cm，将包子馅包在面皮里，捏紧口；

6、蒸熟：将包好的包子放在蒸锅里（蒸锅加水就不用说了吧），打开火或者开电磁炉，开火不宜过大，15-20分钟之间水烧开就可以（火太大的话，面皮很容易发不开）；

7、水烧开后，将活关小，保持开锅15分钟左右（根据包子馅不同，时间不同）；

8、恭喜你，可以吃到自己做的包子了。