凉拌香菜需要焯水吗（凉拌香菜要不要用开水焯一下）
不需要。凉拌香菜是不需要焯水的，凉拌香菜要是焯水就没有原来的口感和香味了。香菜性温、味辛，含丰富的胡萝卜素、维生素等，还含有钙、铁、钾等矿物质，具有特殊的芳香，放到食物中能去腥膻、提味。另外，香菜的吃...，以下是对"凉拌香菜需要焯水吗"的详细解答!
文章目录
- 1、凉拌香菜需要焯水吗
- 2、凉拌香菜要不要用开水焯一下
- 3、凉拌香菜怎么做好吃又简单窍门
- 4、凉拌芫荽的做法
凉拌香菜需要焯水吗
不需要。凉拌香菜是不需要焯水的，凉拌香菜要是焯水就没有原来的口感和香味了。香菜性温、味辛，含丰富的胡萝卜素、维生素等，还含有钙、铁、钾等矿物质，具有特殊的芳香，放到食物中能去腥膻、提味。另外，香菜的吃法也是多种多样，如煎、炒、煮、炖。香菜的学名为“芫荽”，别称胡荽、香菜、香荽等，它是一种属于伞形目、伞形科、芫荽族、芫荽属的一年或二年生草本植物，其叶片与芹菜较为相似，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是日常生活中常见的蔬菜，一般被用于提味。
凉拌香菜要不要用开水焯一下
1、香菜性温、味辛，含丰富的胡萝卜素、维生素等，还含有钙、铁、钾等矿物质，具有特殊的芳香，放到食物中能去腥膻、提味。另外，香菜的吃法也是多种多样，如煎、炒、煮、炖等则无需焯水，若是凉拌香菜就需要焯水，这样可以减少香菜中的细菌、微生物，避免导致肠胃不适等。
2、做法
（1）香菜洗净，去根去黄叶，用凉开水最后清洗，捞出稍沥干；
（2）香菜切成寸段，根部再切几刀切细。蒜姜剁成末。干红椒切成圈，椒籽保留；
（3）把香菜段放进盆里，所有调味料加齐拌匀。静置入味，即食。
凉拌香菜怎么做好吃又简单窍门
主：香菜一小把、臭干子四块、熟花生米20克。
辅料：盐适量、香油一勺。
1、香菜摘除枯叶老根，再清洗干净。
2、锅内放入大量水烧开后，放入洗净的香菜焯水一分钟左右后捞出。
3、香菜切细段，趁热放适量盐拌匀。
4、臭干子切小块待用。
5、熟花生米捻去外皮待用。
6、将焯好水的香菜和臭干子放盘子里，倒入一勺香油拌匀。
7、等凉透了，再放入花生米。
8、用筷子拌匀后可以享用啦，成品如图！
凉拌芫荽的做法
芫荽，通称香菜，我们当地叫芫荽菜，这是一种神奇的菜，爱吃的人说它香
凉拌香菜
：
消食
抗感冒
工艺拌
口味咸鲜味
用料
主料
香菜300克
调料
食盐
适量
味精
适量
姜
2片
蒜
2瓣
干辣椒
适量
蚝油
1勺
白醋
1勺
白糖
半勺
凉拌香菜的做法
香菜是合适人们春天里多食用的一味香辛蔬菜，药食两用。春季阳气初生，宜食辛甘发散之品，如枸杞、香菜等。凉拌香菜可以刺激食欲，中医认为，香菜性味辛、温，入肺、脾经，有发汗透疹，消食下气之功，适用于感冒消化不良等。然而，感冒的人，不能盲目进食香菜，要先分清自己的体质。
材料图：
1.香菜洗净，去根去黄叶，用凉开水最后清洗，捞出稍沥干
2.香菜切成寸段，根部再切几刀切细。蒜姜剁成末。干红椒切成圈，椒籽保留
3.把香菜段放进盆里，所有调味料加齐拌匀。静置入味，即食
烹饪技巧
1、建议凉拌菜用凉开水清洗。
2、可按自己喜欢的口味来凉拌。