雪豆要泡多久才能炖（雪豆蹄花汤怎么做）

主料 雪豆（白芸豆）1杯 猪蹄7块 辅料 姜5片 葱1根 干橘皮一小把 花雕酒1汤匙 糖一小撮 盐 奶白色的【雪豆蹄花汤】 的做法步骤 1. 雪豆（白芸豆）提前一夜用清水浸泡 2. 浸泡后的样子，表皮...，以下是对"雪豆要泡多久才能炖"的详细解答!

文章目录

• 1、快速发雪豆的方法,马上炖蹄花,雪豆是不是要提前发泡
• 2、雪豆蹄花汤怎么做
• 3、黄现炖雪豆怎么做
• 4、软嫩耙糯的雪豆蹄花汤

快速发雪豆的方法,马上炖蹄花,雪豆是不是要提前发泡

主料

雪豆（白芸豆）1杯 猪蹄7块

辅料

姜5片 葱1根

干橘皮一小把 花雕酒1汤匙

糖一小撮 盐

奶白色的【雪豆蹄花汤】 的做法步骤

1. 雪豆（白芸豆）提前一夜用清水浸泡

2. 浸泡后的样子，表皮充分涨发。轻轻一搓就能把表皮去掉

3. 所有雪豆的表皮都去掉后洗净沥水

4. 猪蹄洗净、焯水、去干净表面的毛

5. 炒熟后的猪蹄和去皮的雪豆加葱姜和橘皮

6. 加花雕酒1汤匙，加水至没过所有材料

直接高压锅上汽后压30分钟，自然放气后开盖，加盐糖调味即可

（也可以先大火煮20分钟再小火慢炖3个小时，雪豆可以先放可以后放，根据自己喜欢的口感选择）

雪豆蹄花汤怎么做

主料干雪豆250g

辅料:猪前蹄姜少许料酒少许葱花少许果醋

豆果美食精选莱谱1·干雪豆或芸豆洗浄提前浸泡十二小时以上2·猪蹄收抬死皮和猪毛后砍件。锅内放水、料酒、姜片烧开，倒入猪蹄，大火煮开，发现血污浮沫后捞出洗浄沥干。3·灼过水的猪蹄和泡发好的芸豆放入汤锅，加适量水，放入姜片、果醋。大火烧开二十分钟汤色发白后转小火煮三个小时左右，并经常性把汤面的浮沫捞走。4·猪蹄酥烂后关火下盐调味，并放入葱花提味。

方法二，放入开水锅中焯去血沫，再次清洗将猪蹄洗净去除杂毛，剁成大块（最好买收拾干净躲好块的），放沸水中煮5分钟，捞出洗净待用。雪豆蹄花汤2、提前将雪豆洗净用适量清水泡软，最好提前一天浸泡。3、汤煲内放入适量清水，放入除盐以外所有材料，烧开以后保持大火状态烧20分钟，直到汤汁发白，然后转小火煲约3小时，至猪蹄酥烂，捞出陈皮不要，用盐和葱花调味即可。4、用酱油、醋、香油、花椒粉、剁椒、葱花调成蘸水，蘸猪蹄吃。

黄现炖雪豆怎么做

原料：猪后蹄一支约1000克，雪豆200克（喜欢吃就多放）.

其他：少许盐、豆瓣蘸水、葱花。

准备工作：猪蹄一定要用火略烧去毛斩成小块，皮变成焦黄带有猪皮特有的香味最好（还好这里的菜市场把这些工作做了）；雪豆用开水泡发三小时左右，如果用凉水，至少泡发一晚上，这样才能保证炖出来的雪豆耙软粉滑。

煲制步骤：

1、 砂锅内盛上清水，放入去毛洗净的猪蹄，旺火烧开，待水沸后打去血沫；

2、 猪蹄炖十几分钟后，放入泡发好的雪豆和猪蹄一起煲，汤开后转为用微火；

3、 两者相融，老火慢炖三小时；

4、 一锅形如飞花的猪蹄，皮耙肉嫩，吃起来香而不腻；颗颗雪豆色如棉纱、汤白味香的雪豆蹄花汤出锅了。

软嫩耙糯的雪豆蹄花汤

软嫩耙糯的雪豆蹄花汤的做法：

所需食材：猪蹄，干雪豆，天麻（可不加），小葱香菜，老姜，花椒，大葱段>

食材准备：

1、猪蹄一开二洗净，放一勺盐用清水浸泡四十分钟，泡出血水，然后捞出冲洗干净。

2、冷水下锅，放姜片，大葱段，几粒干花椒，高度白酒，大火煮十五分钟，时间到捞出挂洗污渍冲洗备用。

3、姜切片，小葱香菜切碎，干雪豆用温水浸泡三小时沥干水备用。

做法：

猪蹄冷水下锅，放入姜片，天麻，一勺胡椒粉，一勺盐，少许白酒，大火烧开，小火加盖慢炖一小时，到时间加入雪豆继续炖煮两小时（高压锅焖煮更为方便），时间到捞出，撒上葱花香菜开吃。