比目鱼和龙利鱼的区别（常吃的无刺鱼有哪几种）
龙利鱼是比目鱼的一种。龙利鱼指的是鲽形目舌鳎科舌鳎属中的鱼，而比目鱼指的则是所有鲽形目中的鱼。鲽形目包含很多的科和属，很多鱼都可以被叫做比目鱼。所以，可以说所有的龙利鱼都是比目鱼，但有些品种的比目鱼却...，以下是对"比目鱼和龙利鱼的区别"的详细解答!
文章目录
- 1、龙利鱼是比目鱼吗,和比目鱼有什么区别
- 2、常吃的无刺鱼有哪几种
- 3、超市里的冷冻巴沙鱼怎么样跟龙利鱼有啥区别
- 4、上海一餐厅用巴沙鱼冒充龙利鱼,这两种鱼该如何区分
龙利鱼是比目鱼吗,和比目鱼有什么区别
龙利鱼是比目鱼的一种。龙利鱼指的是鲽形目舌鳎科舌鳎属中的鱼，而比目鱼指的则是所有鲽形目中的鱼。鲽形目包含很多的科和属，很多鱼都可以被叫做比目鱼。所以，可以说所有的龙利鱼都是比目鱼，但有些品种的比目鱼却不是龙利鱼。因此，龙利鱼是比目鱼，但并不完全等于比目鱼。 一、龙利鱼是比目鱼吗 龙利鱼是海水鱼的一种，我们在日常生活中可以见到它们。龙利鱼属于比目鱼的一种，是比目鱼。比目鱼指的是鲽形目鱼类的总称，其中包含非常多的科，科下面还有很多属，所以有很多鱼类都属于比目鱼。龙利鱼指的则是鲽形目舌鳎科舌鳎属中的鱼，所指的范围是比较小的。虽然龙利鱼是比目鱼，但龙利鱼和比目鱼所指的范围并不是相同的，所以也不能将二者混淆。我们可以说龙利鱼是比目鱼，但不能说所有的比目鱼都是龙利鱼，因为二者是包含和被包含的关系，这一点一定要注意。
二、龙利鱼和比目鱼有什么区别 上面已经介绍过，龙利鱼指的是鲽形目舌鳎科舌鳎属中的鱼，而比目鱼指的是所有鲽形目中的鱼。所以，二者的区别就是所指的范围不同，比目鱼所指的范围是比较大的，而龙利鱼只是指比目鱼其中的一类。龙利鱼生活在海洋之中，属于一种生活在近海区的鱼。它们也是一种暖温性的鱼，喜欢栖息在水域的底部。龙利鱼可以食用，而且口感好，营养价值高，相应地价格也就比较高。
虽然龙利鱼和比目鱼范围不同，但是不能说它们没有联系，因为龙利鱼就是比目鱼中的一类，跟比目鱼中的其它品种具有一定的亲缘关系。
常吃的无刺鱼有哪几种
常吃的无刺鱼主要有龙利鱼、红鱼、大马哈鱼、比目鱼这4种。以红鱼为例，它是南海重要的经济鱼类之一，红鱼肌肉中的脂类含量较低，所以它属于高蛋白低脂肪、低比能值的鱼类。而且其个体长得非常大、肉厚刺少、肉质鲜美、蛋白质含量高、营养丰富，是著名的海鲜美食。
一、龙利鱼
龙利鱼也叫作子板鱼、鳎目、鳎米，是一种暖温性近海的大型底层鱼类，常年栖息在中国近海海区。龙利鱼自然资源量比较少，味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮但不老，无腥味和异味，所以深受广大消费者青睐。
二、红鱼
红鱼生活在我国南海的辽阔海域，它的个体很大，肉质厚，味道好，是南海重要经济鱼类之一。红鱼肌肉中脂类含量，属于高蛋白低脂肪、低比能值鱼类。由于其个体长得也较大，且肉厚刺少、肉质鲜美，所以是著名的海鲜美食。
三、大马哈鱼
大马哈鱼是名贵的大型经济鱼类。它体大肥壮，肉味鲜美，可鲜食也可胶制、熏制，或者加工成罐头。大马哈鱼不仅肉味鲜美，而且它的鱼籽比鱼肉还要珍贵，一般鱼籽的直径约7毫米，色泽嫣红透明。
四、比目鱼
比目鱼的肉质细嫩洁白，味鲜美而肥腴，但是不宜多食，因为有动气的作用。这种鱼一般只能吃到人工养殖的，因为野生比目鱼很难捕捉，而且它生活的海域也比较深，除非它自己浮到水面，否则很难捕捞。
超市里的冷冻巴沙鱼怎么样跟龙利鱼有啥区别
超市里面的那个冷冻巴沙鱼，跟龙利鱼的主要区别就是在于，巴沙鱼是带皮的，而龙利鱼通常都是不带皮的，而且巴沙鱼通常只有鱼块，但是龙利鱼却是整张的，是从你身上片下来的鱼片，而且巴沙鱼块上面是有鱼油的，鱼油通常是在鱼肉和鱼皮之间，这就是从表面上来说的区别。
有很多人说巴沙鱼和龙利鱼其实就是一种鱼，我感觉好像不是一种鱼，因为两种鱼，在同一种烹饪方法时的口感是不同的，所以我才会觉得不像是一种鱼，龙利鱼的鱼肉，肉质松散口感并不是太好，吃到嘴里感觉软绵绵的，可是巴沙鱼块但肉质特别紧致，吃到嘴里面的口感特别好。
所以我目前家里边还会常备巴沙鱼块，其实我以前很少吃海鱼，自从吃过了龙利鱼以后，我才开始喜欢吃海鱼的，当然这是在没遇到巴沙鱼块之前，因为没有对比就不会知道哪种更好，自从有了对比以后，我就放弃了龙利鱼。
因为龙利鱼的口感会差一点，而且因为龙利鱼没有鱼油也没有鱼皮，味道上面就会有一点缺失，所以我才会更喜欢巴沙鱼块，我比较常用的烹调方式，都是比较简单的方式，可以保留巴沙鱼块的鲜味还有香味。
第一种方式就是吧巴沙鱼块解冻后，切成小块啊直接放在盘子里，放一点葱末和姜末，上锅蒸上20分钟左右，浇一点蒸鱼豉油，这种做法非常简单，不但口感和口味好，而且还有益身体健康，另外一种就是在火锅里面涮着吃，都是非常好吃的。
上海一餐厅用巴沙鱼冒充龙利鱼,这两种鱼该如何区分
龙利鱼：又名子板鱼、鳎目、鳎米或舌鳎，它们终年生活于中国近海海区，属于海水鱼，无腥味和异味，其肉质细嫩营养丰富，鱼肉久煮不老，因此该鱼的价格较高。
巴沙鱼：又名多利鱼、博氏巨鲶等，鱼体无磷，是鲶鱼的一种，属于淡水鱼。巴沙鱼是东南亚国家重要的淡水养殖品种，该鱼在生长过程中，会在腹腔内积累约占体重58%的大块油脂。
部分商家用巴沙鱼代替龙利鱼最主要的不仅是被烹饪后二者的肉质相似，更重要的是价格廉价，并且没有常见淡水鱼的河泥腥味，其次该鱼的肉质久煮不老同龙利鱼的一样。
二者明显的区别在于一种为淡水鱼，一种为海水鱼，并且龙利鱼的肉质更加紧实，而巴沙鱼的个头普遍比龙利鱼大，次年便可生长至1500~2000克。