大米泡一晚上第二天蒸可以不（大米泡一夜再蒸米饭可以吗）

2024-02-22 14:02:43次浏览条评论

从食材清单和制作步骤两个方面阐释大米泡一夜再蒸米饭是可以的。 1. 从食材清单的角度看，大米的蒸煮过程需要使用到水，而泡过一夜的大米在蒸煮时所需的水分会有所减少，因为一夜的浸泡会让大米充分吸收水分，从...，以下是对"大米泡一晚上第二天蒸可以不"的详细解答!

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从食材清单和制作步骤两个方面阐释大米泡一夜再蒸米饭是可以的。

1. 从食材清单的角度看，大米的蒸煮过程需要使用到水，而泡过一夜的大米在蒸煮时所需的水分会有所减少，因为一夜的浸泡会让大米充分吸收水分，从而减少蒸煮时所需的水分。另外，泡过一夜的大米在蒸煮时也更容易熟透，因为浸泡的过程可以让大米表面的淀粉逐渐融化，从而更容易蒸熟。

2. 从制作步骤的角度看，泡过一夜的大米在蒸煮时需要先将泡米水倒掉，再使用清水将大米淘洗几遍，确保大米表面干净。然后，将大米放入电饭煲或蒸锅中，加入适量清水，清水的用量一般比大米高出约1.5-2厘米。最后，按照电饭煲或蒸锅的说明进行蒸煮即可。

不过，需要注意的是，泡过一夜的大米虽然可以蒸米饭，但口感可能不如新鲜大米，因为长时间的浸泡和蒸煮会让大米的营养成分有所流失，影响口感。因此，如果时间允许，还是尽量选择新鲜的大米来蒸米饭，以保证口感和营养价值。

泡一晚的米用来蒸饭不好。

如果只是泡了一夜的话是不会导致变质的，但是最好不要浸泡太久。泡的时间长，这个过程中，由于微生物的原因，这个泡米的水里有大量的微生物，有不少是有害的。

做米饭前将米浸泡十五分钟，做出来的米饭松软，口感更好。但如果超过一个小时，米会很容易碎掉，严重影响口感。

我们平时吃的大米本身就比较精细，营养价值不及糙米，加上长时间浸泡基本上就没什么营养了。

浸泡到第二天，轻轻一捏就会碎，这样做出来的米饭，很难吃的。泡了一个晚上，米已经吸了太多的水分，本身就膨胀了，煮的饭就太烂了，不可能做出有一定弹性的米饭。

可以用，大米浸泡后会更容易煮烂。

大米营养价值：大米蛋白质中，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其它谷物，氨基酸组成配比合理，比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式。

大米蛋白质的生物价（BV值）为77，蛋白质效用比率（PER值）为2.2（小麦为1.5，玉米为1.1），蛋白质的可消化性超过90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白质的营养价值高。