西葫芦凉拌用过开水吗（凉拌西葫芦用不用焯水）
凉拌西葫芦不用焯水。 多数人喜欢将西葫芦下锅焯水，但其实这样做就错了，西葫芦本就可直接吃，如果下锅焯水反而会导致西葫芦的口感变差，所以正确做法应该是加盐腌渍，杀出其中多余的水分，西葫芦会更加脆嫩。西葫...，以下是对"西葫芦凉拌用过开水吗"的详细解答!
文章目录
- 1、凉拌西葫芦用不用焯水
- 2、西葫芦凉拌需要过开水吗 凉拌西葫芦丝要焯水吗
- 3、西葫芦用不用焯水
- 4、西葫芦怎么凉拌好吃
凉拌西葫芦用不用焯水
凉拌西葫芦不用焯水。
多数人喜欢将西葫芦下锅焯水，但其实这样做就错了，西葫芦本就可直接吃，如果下锅焯水反而会导致西葫芦的口感变差，所以正确做法应该是加盐腌渍，杀出其中多余的水分，西葫芦会更加脆嫩。西葫芦最好用擦丝工具操作，擦成稍微细一点的丝，口感会更佳，当然如果你的刀工很好便可自己亲手切。
喜欢辣味儿的话可以事先用干红辣椒呛下锅，再将辣椒油浇在西葫芦丝上，口感特别好，调料汁可以根据个人的喜好做搭配，喜欢吃辣的还可以加上点小米辣或者是辣椒油。
西葫芦如何挑选
1、根据外形挑选
西葫芦之所以会被叫做这个名字，就是因为它的外形有些像葫芦，但是它的中间没有凹陷部分，整体呈现上大下小的状态，应该选择下部比较大的西葫芦。
2、看西葫芦的表皮
新鲜的西葫芦表皮会有一层绒刺，摸着有一点扎手感，存放几天之后西葫芦表层的绒刺就会掉落，可从这一点西葫芦的新鲜程度。
3、观察颜色
西葫芦的颜色大概有两种，一种为青白色，另外一种为嫩绿色，青白色的西葫芦适合包饺子用，而嫩绿色的西葫芦则适合炒菜。
西葫芦凉拌需要过开水吗 凉拌西葫芦丝要焯水吗
西葫芦是不可以生吃的，但是能凉拌。凉拌之前一定要先焯水，这样才能保证凉拌西葫芦的口感和安全。
西葫芦凉拌需要过开水吗 生活中我们吃的西葫芦都是普通西葫芦，性寒的，不能生吃。凉拌的话要先焯水焯熟。
当然，西葫芦容易熟，焯水不易太久。一般焯水三分钟就够了。
凉拌西葫芦丝要焯水吗 凉拌西葫芦丝
材料：西葫芦、醋、生抽、小米辣、蜂蜜、大葱。
做法1、把西葫芦清洗干净，然后再切成细丝，放入冰水中泡着，泡半个小时左右，让其变脆。把大葱清洗干净，再切成葱末。把小米辣清洗干净，再切成圈。
2、把西葫芦丝捞出来，沥干水分，装入盆中，然后再加入醋、生抽、小米辣、蜂蜜、和葱末，搅拌均匀，装盘就可以开吃了。
西葫芦发苦还能吃吗 不能吃。
西葫芦的苦味可能来于葫芦素。西葫芦生长的时候，在特殊情况下，如高温干旱，迫于环境压力会启动产生葫芦素的机制用来保护自己。这种物质具有苦味性，会蔓延到整个西葫芦果实，使西葫芦变苦，以减少自己被吃掉的可能性。或者是由于氮肥施用过量。如果单一使用氮肥，使氮素营养过剩，也容易使西葫芦苦味素浓度增加。
葫芦素是具有抗肿瘤活性、提高免疫力的药物，但“是药三分毒”，过量摄入便会中毒甚至危及性命！所以，发苦的西葫芦最好别吃。吃了发苦的西葫芦可能会出现腹痛、腹泻、恶心的情况，情况严重的还有可能会导致死亡。
西葫芦用不用焯水
西葫芦用不用焯水？不用，海米炖西葫芦，五花肉炖西葫芦都不用焯水，凉拌西葫芦也不用焯水，先把西葫芦洗干净，如果刀工不行，可以借助工具把西葫芦擦成丝，然后放入一勺盐，拌匀腌制几分钟，准备一个干净碗，把老抽耗油少许，盐小许，糖少许，醋少许，加入碗中，调成一个汁，放一边备用，切，少许姜末葱末，三个小米椒切成颗粒状放入盘中备用，炉子上锅，倒入色拉油，把西葫芦丝倒掉多余的水分，放入盘中，把葱末蒜末辣椒颗粒放入当中，把调好的汁加入西葫芦丝中，炉子开火，把色拉油烧至六成热，倒入西葫芦丝当中，搅拌均匀就可以上桌啦
西葫芦怎么凉拌好吃
材料
西葫芦，蒜沫，糖，醋，盐，香油，味精
做法
1、西葫芦切条、过开水、过冷水。
2、然后加点蒜沫、糖、醋、盐、香油、丁点儿味精就好了。
西葫芦有什么营养价值
西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙的含量极高。不同品种每100g可食部分（鲜重）营养物质含量如下：蛋白质0.6-0.9g，脂肪0.1-0.2g，纤维素0.8-0.9g，糖类2.5-3.3g，胡萝卜素20-40微克，维生素C 2.5-9毫克，钙22-29毫克。
西葫芦的选购储存
1、选购西葫芦时应该选择色彩鲜嫩、无伤、无虫、无腐烂的优质西葫芦。
2、储存西葫芦时最好放置阴凉、通风的地方存放。因为西葫芦易腐烂，所以最好现吃现买。